Apéritif Mielève - Le Bétuliculteur Sève de Bouleau d'Ariège Bio – Sirop de Bouleau Bio fabriqué en France

VOUS AVEZ OUBLIÉ VOS IDENTIFIANTS ?

Un bon mariage du Vin de Bouleau bio et le Miel Pyrénéen bio

Servez cette boisson polyvalente comme vous souhaitez...

En tant que ancien cuisinier / pâtissier et «Siropier de bouleau» j'ai de passion pour les sucreries  et la complexité des différent saveurs.

Depuis plus de 30 ans, je suis un « viticulteur amateur » de matières premières très différentes.
Après avoir fait des vins avec des différentes matières premières, j'ai produit un vin de bouleau bio d'une qualité impressionnante. Il était logique pour moi de le considérer non seulement comme du « vin », mais aussi comme la base d'encore plus de boissons. Entre autres un apéritif...

J'avais en tête certains goûts, que ces boissons devaient rencontrer. Il n'a finalement pas été facile de parvenir à la gamme de saveurs souhaitée. En ajoutant un ingrédient, le saveur d'un autre ingrédient désiré était relégué à l'arrière-plan ou entrait en conflit avec les présents. L'influence de l'alcool sur le résultat final, a également été étonnante.

Après avoir beaucoup expérimenté avec les saveurs et, en toute honnêteté je dois dire, après avoir dû jeter beaucoup de litres, je suis fier du résultat.

Une boisson au goût unique, qui peut servir en tant qu'apéritif, digestif et en tant que base des cocktails.
Il existe un Mielève® Alcoolique et un sans alcool, qui s'appelle Mielève® Zéro.

Le sous-titre
de Mielève®
est le nom
de la région
d'où provient
le miel

« millésime » sur l'étiquette

Mielève® du Parc naturel régional des Pyrénées Ariègeoises

Complexe de saveurs...

Mielève® a un complexe de saveurs.
Le nez donne immédiatement l'impression d'une légère fermentation avec un soupçon de douceur du miel directement au-dessus. Le fruité du vin de bouleau complète l'impression.

Un ingrédient important de Mielève® est le miel.

L'affichage du millésime sur l'étiquette
Il existe de nombreuses saveurs et types de miel et le goût n'est jamais le même. Nous nous efforçons de maintenir le goût du Mielève® aussi constant que possible au fil des années, mais comme il s'agit d'une boisson entièrement artisanale avec des ingrédients naturels à 100%, elle peut comme pour le vin, varier  d'une année à l'autre.

C'est pourquoi, comme pour le vin, sur l'étiquette l'année de récolte du miel et de la sève de bouleau est indiquée comme «  millésime ».

Le miel du Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises

Pour la première édition de Mielève® nous avons choisi le miel de Julie Laur & Christophe Michelotti, apiculteurs du « GAEC de la Chouette ».

Pour la Transhumance d'été, ce couple apiculteurs passionnés depuis plus de dix ans, déplacent leur ruches en haute montagne dans le Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises, à 1500 mètres d’altitude.

Pour la réalisation de la première édition à grande échelle de Mielève®, ce miel sera utilisé :
Miel des Pyrénées Ariégeoises - FLEURS DE HAUTE MONTAGNE.
C'est le miel du Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises.

Les miels de « GAEC de la Chouette » arborent la marque « Valeurs Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises », le label « Agriculture biologique » et la marque « Sud de France ». Une belle façon d’indiquer la provenance des produits, de garantir leur authenticité et leur qualité ainsi que leur aspect sain et entièrement naturel.

En conséquence, la première édition de Mielève® porte le sous-titre  « Du Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises ».

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