Dame de la Forêt - Le Bétuliculteur Sève de Bouleau d'Ariège Bio – Sirop de Bouleau Bio fabriqué en France

VOUS AVEZ OUBLIÉ VOS IDENTIFIANTS ?

Le vin de fruits à base de Bève de Bouleau d'Ariège bio

Tranquille, pétillant, sec, doux, avec et sans alcool...

La sève de bouleau seul, n'est pas adapté à la fabrication du vin. La teneur en sucre est beaucoup trop faible et les nuances de goût de la sève de bouleau fraîche seul, sont beaucoup trop plates.

Mais... la sève de bouleau fraîche peut servir de base à l'élaboration d'un bon vin de fruits savoureux.
La composition de l'arôme final est déterminée par les différentes matières premières ajoutées à la sève de bouleau bio fraîche.

Nous travaillons uniquement avec des matières premières certifiées biologiques. Comme inspiration pour les vins de « Dame de la Forêt », j'utilise une recette finlandaise de 1874. Le résultat final de la recette originale était un peu décevant en termes de nuances de goût et j'ai commencé à le développer.

Ajouter simplement du sucre de canne certifié biologique à la sève de bouleau et le laisser fermenter donne de l'alcool. C'est très simples, mais en termes de goût, « le vin » en fait une eau alcoolisée, reste très superficiel.

C'est pourquoi j'ai ajouté une sélection de matières premières aux ingrédients originaux, ce qui donne au moût une teneur en sucre suffisante pour créer un vin de fruits à base de sève de bouleau. Mais aussi une richesse et complexe en saveurs, équilibré, doux ou sec et souple.

ChampaSève,® Le Vin de Bouleau bio pétillent
Édition limitée

Pour les occasions festives et pour ceux qui juste aiment « les bulles »

La sève de bouleau seul, n'est pas adapté à la fabrication du vin. La teneur en sucre est beaucoup trop faible et les nuances de goût de la sève de bouleau fraîche seul, sont beaucoup trop plates.

Mais... la sève de bouleau fraîche peut servir de base à l'élaboration d'un bon vin de fruits savoureux.
La composition de l'arôme final est déterminée par les différentes matières premières ajoutées à la sève de bouleau bio fraîche.

Nous travaillons uniquement avec des matières premières certifiées biologiques. Comme inspiration pour les vins de « Dame de la Forêt », j'utilise une recette finlandaise de 1874. Le résultat final de la recette originale était un peu décevant en termes de nuances de goût et j'ai commencé à le développer.

Ajouter simplement du sucre de canne certifié biologique à la sève de bouleau et le laisser fermenter donne de l'alcool. C'est très simples, mais en termes de goût, « le vin » en fait une eau alcoolisée, reste très superficiel.

C'est pourquoi j'ai ajouté une sélection de matières premières aux ingrédients originaux, ce qui donne au moût une teneur en sucre suffisante pour créer un vin de fruits à base de sève de bouleau. Mais aussi une richesse et complexe en saveurs, équilibré, doux ou sec et souple.

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